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宁波东坪老树黑茶 江南风味 甜醇干净 柔顺细滑

发布时间:2024-10-23 13:05:35访问:60

        浙江省浦江县东坪高山茶基地(浙江省生态低碳农场),一直以生产绿茶为主,在天气好的谷雨节气也会生产部分老树红茶。但在后期绿茶生产中,总是会有茶汤偏浓涩的感觉。为了减轻苦涩味,在试验中发现杀青叶堆焖后,干茶的苦涩味明显变低,品质提升,但是茶叶的颜色变黄褐色,汤色变黄绿色。

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      浦江自古都是红绿茶的主产区,生产有一定堆焖渥堆环节的黑茶,在市场上很难见到。消费者对黑茶的认知基本都是原料比较粗老,茶汤红浓,滋味陈醇。

     浦江高山区的茶树品种基本以鸠坑老品种为主,芽头中的内含成分比无性系的新品种要丰富一些。我们从2020年开始对黑茶的堆焖渥堆技术不断进行试验,每年的技术改良,遵循的原则“茶叶苦涩味减少,滋味变甘甜”。

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      浦江制茶历史悠久,传统手工制茶呈现的干茶外形,是自然卷曲,色泽青黄墨绿,在本地有不少人喜欢这样的茶叶。因为这样的茶叶没有青味,滋味比较醇,耐储存。我们的黑茶,增加了渥堆的环节,反复的堆闷,把苦涩味变成甜醇,最后用炭火慢慢的焙干。这样的黑毛茶有淡淡的炭火香,滋味甜醇,喝着让人舒服,喝的人逐渐变得多起来,东坪嫩叶黑毛茶开始让人接受与喜爱。

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      我国大部分江南区域是鱼米之乡,餐饮基本上都是鱼虾米面,鸡鸭蔬菜为主,饮食习惯与本地的绿茶比较搭配。随着物流的发达,餐桌上牛羊肉类荤菜的增加,逐渐改变了人们的身体对茶类的需求。一款小清新的嫩叶黑茶,以干净、甜润的姿态正在被江南人所喜欢,喜欢他的嫩、干净、甜醇、回甘和带点烟火气。特别是那些对绿茶不是很接受的茶友,对我们东坪黑茶却情有独钟,这也增加了我们生产嫩叶黑茶的信心。

      “什么是好茶?”很多喝茶的消费者对自己身体能够接受并喜欢的茶叶,判定为好茶,我也深感认同!当然除了好喝,更要有洁净与健康。

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